Millésime 85

Name: Millésime 85
Brand: Vins Oxydatifs
SKU: 605
Price: 105.0 EUR
Availability: InStock

Vins Oxydatifs

AOC Maury rouge

90 % Grenache noir, 5% Maccabeu, 5% Carignan

€105.00

conditionnement:

Variant

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Revue du Vin de France : 18.5/20

Bettane et Desseauve 2020 : 18.5

Un millésime de grande concentration aux arômes de noix, si caractéristiques des très vieux vins doux, se mêlant à des notes de confiture de « vieux garçon ». La matière est dense, tendue et racée. Millésime 1985, un MAS AMIEL de matière.

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DEGUSTATION :

Robe profonde et dense pour ce millésime de grande concentration. Nez puissant, cacao, pruneaux et noble arôme de noix si caractéristique des très vieux vins doux, accompagnés par de fraîches notes plus poivrées. La bouche est suave et racée, à la fois par son attaque franche et puissante et par son acidité étonnante pour un vin de cet âge. Des notes de figue et de noix s’affirment sur un équilibre parfait entre l’alcool, le sucre et l’acidité, le moka en final revient.

ACCORDS PARFAITS :

Ce vin âgé de 30 ans révèle d’étonnantes caractéristiques de jeunesse et de fraîcheur. Il se déguste avec un lièvre à la royale et sur des fromages à pâtes persillées. En digestif le Millésime 85 enveloppe de velours le grain du chocolat. Ouvrir une heure avant et carafer à 15°C.

PARCELLES, TERROIR, CULTURE :

Schistes décomposés et marnes noires, en exposition sud.
Entretien des sols par labour. L’âge des vignes de grenache, conduites en gobelet, est de plus de 40 ans. Le rendement moyen est de 18 hl/ha avec des densités de plantation de 3500 à 4000 pieds/ha.

CEPAGES :

90 % Grenache noir, 5% Maccabeu, 5% Carignan.

VENDANGE :

Récolte manuelle. Vendange éraflée.

VINIFICATION :

Mutage sur grains suivi d’une macération de 30 jours permettant d’extraire la matière (arôme, polyphénols) contenue dans les baies et d’obtenir ainsi une belle structure équilibrée entre fruits, alcool et sucre.

ELEVAGE ET MISE EN BOUTEILLE :

Élevage d’une année en bonbonnes de verre placées à l’extérieur, suivi de 27 ans en foudres de chêne de 350 hl. Cet élevage particulièrement long, véritable signature du Mas Amiel permet au vin d’acquérir une grande maturité des arômes et de sa structure.

TEMPS DE GARDE :

Illimité

91/100

ROBERTPARKER.COM

1985

The Maury Doux 1985 has a deep, coffee color to go with an almost Rancio-like bouquet of sour figs, toffee, licorice and toasted spice. This gives way to a seriously concentrated, decadent and chewy effort that still manages to stay fresh and lively on the palate. As usual, this is 100% Grenache that was brought up all in foudre. I’d drink bottles over the coming 5-10 years, but it will evolve for longer.

Coup de Coeur 18.5/20

GUIDE LA REVUE DU VIN DE FRANCE 2020

1985

Les vieux maurys patinés par le temps sont sublimes, rancio aérien de 40 ans d'âge et 1985 vibrant, évocateur, puissant, grisant. Plus que des curiosités, ce sont de grands vins, encore abordables pécuniairement et capables d'accords gastronomiques multiples et flamboyants.

18.5/20

BETTANE ET DESSEAUVE 2020

1985

Héritage & Transmission

LES OXYDATIFS DU MAS AMIEL

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UNE MÉTHODE DE VINIFICATION UNIQUE

Nos Vins Doux Naturels Oxydatifs, issus de vieux Grenaches mutés sur grains, passent un an à ciel ouvert dans des bonbonnes de verre exposées au soleil et aux amplitudes thermiques du Roussillon, avant de poursuivre leur lente évolution pendant des décennies dans des foudres centenaires.

Vinification vins doux

L'ACCORD PARFAIT AVEC LE CHOCOLAT & LE FROMAGE

Les oxydatifs s’accordent à merveille avec les mets aux saveurs sucrées, tels que les desserts ou le chocolat, révélant toute leur richesse aromatique.

Grâce à la signature unique des grenaches du domaine, ces vins conservent une fraîcheur, une acidité et une tension remarquables, qui viennent s'équilibrer harmonieusement.

Les notes de rancio, issues de l’oxydation naturelle des vins, ouvrent également la porte à des accords plus audacieux, tels que les fromages affinés, la noix ou le café, pour des expériences gustatives à la fois profondes et raffinées.

PARCELLES, CÉPAGES & TERROIR

90 % Grenache noir, 5% Maccabeu, 5% Carignan

Les sols, constitués de schistes décomposés et de marnes noires, profitent d’une exposition plein sud qui favorise une maturité optimale des raisins. Leur entretien est assuré par un travail soigné du sol, principalement par le labour. Les vignes de Grenache, âgées de plus de quarante ans et conduites en gobelet, offrent un rendement moyen de 18 hl/ha, avec une densité de plantation comprise entre 3 500 et 4 000 pieds par hectare.

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